Molte persone soffrono di sintomi da carenza: i vegani spesso assumono troppo poca vitamina B12 attraverso il cibo e mancano di luce solare, e i livelli di vitamina D di molte persone precipitano. Ma come affrontare tutto questo?
Gli integratori sembrano una buona alternativa. Il mercato è pieno di prodotti, dalle polveri naturali alle bombe vitaminiche sintetiche, che coprono molte volte il fabbisogno giornaliero. Ma non tutto ciò che sembra sano deve essere sano. In che modo le vitamine naturali differiscono dalle vitamine prodotte sinteticamente?
Contenuti:
- Non importa a prima vista?
- Maggiore biodisponibilità equivale a migliore?
- Perché la natura è imbattibile
- Overdose: la dose fa il veleno
- Qual è l'alternativa alle vitamine sintetiche?
- Polveri naturali: l'opzione salutare
- Distingua le vitamine naturali da quelle sintetiche
1. Non importa a prima vista?
Cercare di correggere una carenza vitaminica non è male di per sé, è solo che la maggior parte degli integratori contiene vitamine coltivate in laboratorio. In termini di struttura molecolare, le vitamine ei minerali prodotti sinteticamente non differiscono da quelli naturali: a livello atomico, la struttura e la composizione delle vitamine naturali e sintetiche sono identiche.
L'esempio più semplice è la vitamina C, che viene spesso messa a confronto con l'acido ascorbico. Entrambi i termini denotano la stessa molecola e sono solo sinonimi. A prima vista, l'origine delle sostanze vitali per il corpo umano sembra essere irrilevante perché sono strutturate esattamente nello stesso modo.
2. Maggiore biodisponibilità equivale a migliore?
A un secondo sguardo, però, si può notare che le vitamine naturali e sintetiche hanno capacità di assorbimento diverse, note anche come biodisponibilità. Gli integratori vitaminici prodotti sinteticamente offrono grandi quantità del principio attivo anche in piccole porzioni, il che sembra più salutare, ma può portare a un sovradosaggio più rapidamente.
In natura, le vitamine sono legate in modo più complesso e sono accompagnate da oligoelementi, che rappresentano l'effettivo effetto sul corpo umano. Sebbene i nutrienti debbano essere prima scomposti in modo che il corpo possa accedere alle vitamine, il cocktail naturale di diversi micronutrienti è decisivo per l'effetto benefico per la salute. E quando consideri la dose, non dimenticare 'Una mela al giorno toglie il medico di torno', non dieci.
3. Perché la natura è imbattibile
Il fattore decisivo è che i micronutrienti non si trovano mai isolati in natura. Solo la complessa interazione delle vitamine presenti in natura con i minerali e le sostanze di accompagnamento, come le sostanze vegetali secondarie, crea l'effettivo effetto benefico per la salute.
3.1. Esempio: vitamina C
La persistente carenza di vitamina C provoca la malattia dello scorbuto. I sintomi della malattia includono dolore osseo e problemi gengivali con conseguente perdita dei denti. Lo scorbuto può essere curato con l'assunzione di vitamina C. Tuttavia, solo le vitamine naturali producono un effetto duraturo, non quelle prodotte sinteticamente.
Gli agrumi non sono solo ricchi di vitamina C: gli oligoelementi aggiuntivi potassio e calcio stimolano la crescita cellulare e rafforzano ossa e denti. Di conseguenza, consumando agrumi, non solo la causa dello scorbuto, ma anche i sintomi possono essere curati e alleviati.
4. Overdose: la dose fa il veleno
Quando si tratta di integratori vitaminici, di più non è necessariamente meglio. Gli integratori alimentari sintetici contengono alte dosi di vitamine o minerali isolati. Per molte preparazioni, una porzione corrisponde già alla dose giornaliera consigliata. Se vengono assunti ulteriori nutrienti attraverso la dieta, la dose massima giornaliera può essere rapidamente superata e vi è il rischio di sovradosaggio.
Molti consumatori temono una fornitura insufficiente di vitamine e minerali essenziali. Tuttavia, l'eccesso di offerta è un problema altrettanto grande, perché, come nella medicina e nella vita, vale lo stesso: la dose fa il veleno.
4.1. Esempio: vitamina D
La vitamina D è il miglior esempio in questo caso, poiché chiarisce che il sovradosaggio naturalmente non è possibile. Perché: la vitamina D è prodotta dal corpo stesso. E ciò che il corpo fa da solo non può portare naturalmente a un'overdose. Ma con preparazioni ad alto dosaggio.
Normalmente, il corpo umano produce vitamina D con l'aiuto dei raggi UV della luce solare. Gli enzimi nella nostra pelle, che sono responsabili della produzione, operano una sintesi indotta dai raggi ultravioletti quando si prende il sole, cioè funzionano solo quando la luce UV è disponibile, ma allora in abbondanza.
La vitamina D viene immagazzinata dall'organismo nel tessuto adiposo perché è una vitamina liposolubile. Questa è una buona cosa in sé, dal momento che prendiamo più sole in estate che in inverno, ma ovviamente abbiamo bisogno di vitamina D tutto l'anno.
La vitamina D prodotta dal corpo rimane negli strati della pelle e nelle cellule adipose che contiene fino a 8 ore, ma è anche estremamente sensibile alla luce stessa. La vitamina D, che è ancora in balia del sole, viene scomposta in lumisterolo e tachisterolo. Entrambi i prodotti non hanno alcun effetto sul nostro corpo. Un ciclo sano.
Al contrario, la vitamina D assorbita attraverso gli integratori non vede la luce solare e non può essere filtrata dal ciclo descritto. Al contrario: finisce direttamente nellostomaco e, attraverso la digestione, nel tessuto adiposo, dove può essere immagazzinato per anni.
Questo rende l'overdose ancora più grave. Se l'assunzione eccessiva avviene più frequentemente, il corpo di solito reagisce con nausea, mal di testa o vertigini, ma questo non deve necessariamente accadere. Se continui a consumare quantità eccessive di vitamina D senza notare questi sintomi, rischi di sviluppare calcoli renali e avvelenare lentamente il tuo stesso corpo.
4.2. Esempio: potassio
Gli studi dimostrano che la stragrande maggioranza delle persone consuma abbastanza potassio con una dieta regolare. Inoltre, gli studi dimostrano che solo le persone con pressione alta tollerano un piccolo sovradosaggio giornaliero di potassio o addirittura le fanno bene.
Al contrario, ci sono stati anche casi isolati di morte tra le donne che hanno superato la loro dose giornaliera con integratori. Che le donne siano più inclini al sovradosaggio di potassio è perché le donne sono più inclini alla pressione bassa rispetto agli uomini. Secondo gli studi, però, un eccesso di potassio danneggia entrambi i sessi.
5. Qual è l'alternativa alle vitamine sintetiche?
Cosa significa questo per me adesso? Chiunque segua una dieta sana e soprattutto equilibrata può assorbire molte vitamine e minerali attraverso il cibo. In determinate situazioni, in caso di carenza o malattia, tuttavia, può avere senso integrare i micronutrienti e assumere un integratore alimentare.
Per evitare i rischi descritti dei preparati sintetici, si dovrebbe ricorrere a integratori alimentari a base di ingredienti naturali. Se vengono utilizzati ingredienti naturali come frutta secca, erbe o piante medicinali, la complessa interazione di vitamine e minerali viene mantenuta nell'integratore alimentare finito .
6. Polveri naturali: l'opzione salutare
Le polveri o le capsule a base di ingredienti naturali sono ideali per i sintomi di carenza, soprattutto se non è possibile compensare una carenza con la sola dieta.
Un aumentato fabbisogno di vitamina C, ad esempio, può essere ottimamente coperto con la polvere di ciliegia acerola. Il 48% per grammo della polvere è costituito da vitamina C. Un lime fresco ne contiene solo lo 0,5% per grammo, il che significa che bastano pochi grammi di polvere di acerola, aggiunti a muesli, yogurt o acqua, per ottenere un effetto benefico per la salute .
Oltre alla forte concentrazione di nutrienti, gli integratori alimentari a base di ingredienti naturali hanno una durata di conservazione più lunga rispetto alla frutta convenzionale e sono anche più rigorosamente controllati. Lo conferma il centro di consulenza per i consumatori tedesco .
7. Distingua le vitamine naturali da quelle sintetiche
Basta dare un'occhiata all'elenco degli ingredienti per capire se le vitamine di un prodotto sono di origine naturale o sintetica. Per i nutrienti di origine naturale, il nome dell'alimento è elencato direttamente come polvere di frutta.
Vitamine e minerali prodotti sinteticamente, d'altra parte, sono solitamente elencati con il loro nome chimico. Sul retro di un preparato naturale di vitamina C, ad esempio, si legge “estratto di acerola”, su uno sintetico “vitamina C” o “acido ascorbico”.
Alcuni prodotti naturali vengono anche miscelati con estratti di frutta per arrotondare il gusto. Questo può essere polvere di limone o un po' di menta, per esempio. Puoi anche usarli con la coscienza pulita, poiché queste sostanze di accompagnamento in alcuni casi promuovono anche l'effetto salutare. In ogni caso, hanno un ottimo sapore!
Fonti:
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Aburto N et al Effetto dell'aumento dell'assunzione di potassio sui fattori di rischio cardiovascolare e sulla malattia: revisione sistematica e meta-analisi. Disponibile su <https://www.bmj.com/content/346/bmj.f1378.long> (ultimo accesso 5 maggio 2020).
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U. Dettmer, M. Folkerts, E. Kächler, A. Sönnichsen: Corso intensivo di biochimica , 1a edizione, Elsevier Verlag, Monaco 2005, pagina 10.
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L.Stryer: Biochemistry , traduzione tedesca di J. Guglielmi, 1a edizione, Friedr. Vieweg und Sohn Verlag, Braunschweig 1978, pp. 184-185, 217, 287, 293.
- MF Holick: Fattori ambientali che influenzano la produzione cutanea di vitamina D. In: Am J Clin Nutr. Vol. 61 (3 Suppl), 1995, pp.