La nostra digestione: inizia con il mangiare e finisce con la toilette . Tuttavia, la maggior parte delle persone non sa quale percorso prende il nostro cibo durante il processo digestivo. La digestione influenza molti aspetti importanti, come la salute, la carnagione o il benessere. Vale quindi la pena osservare da vicino e comprendere il processo digestivo per poter fornire un supporto mirato all'intestino.
I probiotici sono una soluzione riconosciuta e ora anche popolare per molti problemi digestivi, poiché costruiscono e rafforzano la flora intestinale. La Società tedesca per la medicina probiotica (DePROM) sostiene questa affermazione dopo anni di ricerca. In questo articolo scoprirai quale ruolo svolgono i probiotici nella digestione e come supportano l'utilizzo del cibo.
Contenuti:
- Dalla bocca allo stomaco
- Carboidrati contro proteine
- Masticare e bere alleggerisce la digestione
- La quantità di batteri probiotici è fondamentale
- Dallo stomaco all'intestino tenue
- bile e pancreas
- La specialità dei probiotici all'avanguardia
- colon e flora intestinale
- Al termine del processo di digestione
1. Dalla bocca allo stomaco
Per definizione, il processo digestivo inizia con la masticazione in bocca. Quando il cibo viene frantumato, passa attraverso l'esofago nello stomaco. Lo stomaco è la prima tappa e può essere pensato come un piccolo impianto chimico fatto di massa muscolare. In esso, il cibo viene dondolato avanti e indietro e spremuto.
Inoltre, nello stomaco vengono prodotti degli enzimi che, insieme all'acido dello stomaco, aiutano ad abbattere le proteine. La produzione di enzimi è importante perché le proteine sono più difficili da digerire rispetto ai carboidrati, per esempio. I processi digestivi continuano nello stomaco finché il cibo non viene diviso in tanti piccoli pezzi di dimensioni inferiori a 1 millimetro.
2. Carboidrati contro proteine
Con i carboidrati, il tutto dura da mezz'ora a un'ora. Proteine e grassi, soprattutto quelli animali, impiegano più tempo e richiedono più acidità di stomaco. Di conseguenza, rilassa lo stomaco per ingerire proteine vegane o cibo in forma tritata, ad esempio come polvere o frullato.
Solo quando il cibo è abbastanza piccolo può continuare attraverso il tratto gastrointestinale. Il muscolo a forma di anello lascia passare solo le parti triturate in modo che il resto della digestione possa procedere comodamente.
3. Masticare e bere allevia la digestione
Se mastichi bene e bevi molta acqua, la tua digestione è alleviata perché deve essere usato meno acido dello stomaco, cioè acido cloridrico. Bere frullati e mangiare cibi morbidi hanno gli stessi effetti benefici. L'acido cloridrico è molto aggressivo, ma come ho detto, è necessario per abbattere il cibo.
Un'altra importante funzione dell'acido gastrico è uccidere i batteri. L'acido forte rende innocui i batteri indesiderati, ma non si ferma nemmeno ai batteri "buoni" che vengono ingeriti attraverso una dieta naturale ed equilibrata. Solo il 25% circa dei batteri probiotici riesce a superare intatto l'ambiente corrosivo dello stomaco. Non sembra molto, ma in seguito fa un'enorme differenza per il tratto intestinale.
4. La quantità di batteri probiotici è fondamentale
I prodotti con batteri "buoni" sono scientificamente differenziati in "probiotici all'avanguardia altamente efficaci" e prodotti lifestyle come gli yogurt. La quantità di batteri probiotici contenuti nello yogurt è appena sufficiente per sopravvivere al passaggio attraverso lo stomaco.
Al contrario, i probiotici all'avanguardia, cioè i preparati fabbricati secondo i più recenti standard scientifici, contengono una quantità molto più elevata di batteri "buoni", il che significa che sono ancora disponibili quantità sufficienti di batteri anche dopo che sono passati attraverso il supporto dello stomaco. Inoltre, i batteri in un probiotico all'avanguardia sono ancora in fase di crescita, il che è di grande importanza nell'ulteriore corso.
5. Dallo stomaco all'intestino tenue
In media, lo stomaco ha bisogno di 4 ore fino a quando tutto è abbastanza piccolo ed è di nuovo vuoto. Durante questo periodo, lo stomaco ha bisogno di chiare fasi di riposo: puoi bere, ma non dovresti mangiare pasti completi, altrimenti lo stomaco può essere sopraffatto e eccessivamente acidificato.
Quando tutte le particelle di cibo hanno una dimensione di circa 1 millimetro, vengono trasportate nel duodeno. È così che si chiama la prima parte dell'intestino tenue. L'intero intestino tenue è lungo 6 metri. Tuttavia, molti passaggi importanti avvengono già all'inizio con 12 dita. Questo è importante per abbattere ulteriormente il cibo a dimensione molecolare e per neutralizzare l'acido dello stomaco. Il pancreas e la cistifellea aiutano in questo.
6. Bile e pancreas
La bile fornita dalla cistifellea è di colore giallo scuro e contiene sali che aiutano nella scomposizione dei grassi poiché i grassi sono più difficili da assorbire. I sali racchiudono questi grassi e li rendono digeribili. Vitamine e minerali non devono essere scomposti.
Il pancreas emette quello che viene chiamato pancreas. Un liquido che sembra acqua e contiene enzimi. Il pancreas rende la polpa del cibo più fluida e la scompone meglio. Inoltre, i residui di acido dello stomaco vengono neutralizzati, il che è importante perché l'acido danneggerebbe l'intestino tenue.
7. La specialità dei probiotici all'avanguardia
La neutralizzazione dell'acidità di stomaco fa bene anche ai probiotici : i batteri che sono sopravvissuti al passaggio attraverso lo stomaco possono riprendersi e continuare a passare attraverso la digestione in uno stato sano. È qui che entra in gioco la particolarità dei probiotici di ultima generazione. I batteri sono in fase di crescita, il che significa che si sviluppano e si moltiplicano costantemente nel confortevole ambiente intestinale.
8. Intestino crasso e flora intestinale
Dopo l'intestino tenue, il resto del cibo non digerito finisce nell'intestino crasso. L'intestino crasso è lungo circa 1,5 metri, insieme al retto, lungo 15-20 centimetri. 100 trilioni di batteri che vivono nell'intestino crasso utilizzano gli ultimi pezzetti di cibo, come le fibre vegetali di cereali, verdure, frutta e foraggi grossolani. La comunità di batteri e microrganismi nell'intestino è chiamata flora intestinale.
Le persone con sindrome dell'intestino irritabile hanno spesso una flora intestinale disturbata, che è colonizzata da batteri diversi o troppo pochi rispetto alle persone sane. I probiotici possono aiutare con tali condizioni di salute modificando la flora intestinale per assomigliare alla flora di persone sane.
9. Alla fine del processo digestivo
I trilioni di colture batteriche prosperano sui residui di cibo nell'intestino crasso, cambiando il colore della polpa del cibo da giallo-verdastro a marrone. Quando gli ultimi pezzetti di cibo sono stati scomposti dai microrganismi ed è stata rimossa abbastanza acqua, ciò che rimane può essere espulso. L'intero processo può richiedere dalle 20 alle 30 ore, a seconda di quanto si mangia equilibrato e sano e di quanto bene la flora intestinale è supportata dai microrganismi.
Anche se spesso pensiamo alle malattie quando pensiamo ai “batteri”, dobbiamo essere chiari: abbiamo bisogno dei nostri batteri intestinali. Una miscela equilibrata è importante per la nostra salute e protegge dagli invasori, in quanto possono essere resi innocui, e rafforza il sistema immunitario. Maggiore è la varietà di batteri, più forte è l'effetto positivo.
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Fonti:
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Dallo stomaco all'intestino crasso (2016). [Trasmissione TV], ARD-alpha, 14.12.2016 (14:51).
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Gießelmann, Kathrin: Probiotici: non sempre utili. Dtsch Ärzteebl 2019; 116(33-34): A-1484 / B-1225 / C-1206.
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Nagel, Geraldine: Probiotici. Online su: <https://www.onmeda.de/ernaehrung/probiotika.html> (stato: 12 febbraio 2020).