In de supermarkt krijg je de indruk dat het hele land op dit moment pasta met tomatensaus eet. Het is echter belangrijk voor ons immuunsysteem dat we voldoende verse groenten en fruit eten om gezonde vitaminen en voedingsstoffen binnen te krijgen.
Voor veel mensen is het plotseling niet meer buitenshuis kunnen eten een onbekende situatie. Als je toch gezond wilt eten, heb ik vandaag een paar lekkere recepttips van het her1 team voor je.
1. essis veganistische caponata
"Op dit moment herontdek ik al mijn oude favoriete chef-koks terwijl ik op zoek ben naar veganistische recepten. Ik ben nu een paar maanden veganist en dacht dat veel van de chefs die ik vroeger leuk vond geen veganistische recepten hadden. Mijn huidige favoriete recept is een Caponata van Jamie Oliver."
2. Davids powersmoothie
"Smoothies zijn voor mij de ideale manier om elke dag veel vers fruit en groenten te eten."
Ingrediënten:
- 2 kiwi's
- 1 Appel
- 1 banaan
- Innerlijke schoonheid(2 theelepels)
- Matcha (1 theelepel)
- een paar ijsblokjes
- Handje spinazie
- Water naar believen
Mix alle ingrediënten in een blender tot een gladde massa. Voeg een beetje water toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
3. xus Vezelrijke & Eiwitrijke Bowl
"Tempeh is bijzonder eiwitrijk en wordt traditioneel gemaakt van soja. Ik ben dol op deze variant op basis van zwarte bonen."
Ingrediënten:
- Geplukte boerenkool
- Gesneden witlof
- Gesneden paprika's
- Maïs gekookt
- Hardgekookt ei
- Tempeh van bonen
- Spruiten
Doe de ingrediënten in een kom en besprenkel met de dressing van gember, appelciderazijn en olijfolie.